Le fameux glaçage de chez Wilton.

Peut-être pas mon préféré au goût...
Peut-être pas non plus celui réalisé avec les meilleurs ingrédients possible...
Peut-être pas...

Mais c'est de loin le meilleur pour réaliser des gâteaux spéciaux pour les fêtes d'enfants,
ou le genre de gâteau que je vous ai présenté pour Pâques,
ou encore pour obtenir une surface (à peu près) parfaitement lisse.


Le fameux glaçage Wilton - pour environ 3 tasses

1/2 tasse de shortening végétal
1/2 tasse de beurre ramolli
1 c. à t. d'essence de vanille (ou d'amande, ou un peu des deux)
1 lb de sucre à glacer
2 c. à s. de lait

• Dans un grand bol, battre le beurre et le shortening en crème au batteur électrique.
• Ajouter la vanille, puis le sucre à glacer, petit à petit, en raclant les bords et le fond du bol souvent.
• Quand tout le sucre a été incorporé, le glaçage aura l'air sec.  Ajouter le lait et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le glaçage soit léger et gonflé.
• Pour obtenir un glaçage à lisser pour couvrir un gâteau entier, l'allonger de 2 c. à s. de sirop de maïs clair ou de lait.

Bon Appétit!

Joyeuses Pâques 2011!

Un beau long week-end à tous!

Peut importe ce que Pâques signifie pour vous!

Et plein de cocos pour vos cocos!


Et en photo, les gâteaux que j'ai apportés chez ma maman pour notre souper de Pâques!
Je vous mets les recettes en cours de semaine.

L'idée générale pour le lapin vient d'ICI.

Et encore une fois, Joyeuses Pâques!

Brioches à la cannelle (MAP)

Il y a bien longtemps que je cherchais une recette de brioches à la cannelle.

Ne trouvant pas ce que je voulais exactement, j'ai fini par bidouiller un peu et je suis arrivée à ces absolument fantastiques petits péchés!

Brioches à la cannelle - pour 12 brioches
 
300 ml de lait tiède
60 g de beurre fondu
50 g de sucre
1/2 c. à t. de sel
500 g de farine à pain (Ici Robin Hood - Farine à pain - Blanc de ménage)
2 c. à t. de levure pour MAP
 
2 c. à s. de beurre fondu
1 tasse de cassonade, bien, bien tassée
1 c. à t. de cannelle
 
1 à 1 1/2 tasse de sucre à glacer
1 à 3 c. à s. de lait
1/2 c. à t. de vanille (facultatif)
 

• Mettre tous les ingrédients du premier bloc dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain et démarrer en mode Pâte (Dough).
• Une fois la pâte prête, l'abaisser en un grand rectangle (à peur près 12po x 15 po) à l'aide des mains ou d'un rouleau à pâte sur une surface légèrement farinée.
• Badigeonner de beurre fondu et en profiter pour beurrer aussi un moule en pyrex de 9po x 12po (vous devriez avoir suffisament de beurre fondu pour badigeonner à la fois la pâte et le moule, sinon faites-en fondre un peu plus!)
• Mélanger la cassonade et la cannelle et en garnir uniformément la pâte.
• Faire un grand rouleau avec la pâte (du côté le plus long, de façon à avoir un long, long boudin)
• Trancher délicatement en 12 portions, en faisant bien attention de ne pas écraser la pâte.
• Placer dans le plat en pyrex et laisser lever du double.
• Enfourner à 350F pendant 25-30 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du dernier bloc ensemble pour obtenir une glace juste assez liquide pour être versée à la cuillère (attention, elle se liquéfiera au contact des brioches chaudes).
• En garnir les brioches dès leur sortie du four et laisser légèrement refroidir avant de déguster.
• Les brioches se conservent 2-3 jours à température ambiante dans un plat hermétique.  Il suffit de les réchauffer un peu au micro-ondes si elles s'assèchent.

Bientôt de retour ici!

Je serai bientôt de retour ici avec mes recettes!

En attendant, vous pouvez toujours me retrouver sur Le jour de la Marmotte...

Et vous rincer l'oeil sur quelques gâteaux que j'ai cuisiné dans les derniers mois!

Comme dirait Josée diStasio, à tout bientôt!