Brioches à la cannelle (MAP)

Il y a bien longtemps que je cherchais une recette de brioches à la cannelle.

Ne trouvant pas ce que je voulais exactement, j'ai fini par bidouiller un peu et je suis arrivée à ces absolument fantastiques petits péchés!

Brioches à la cannelle - pour 12 brioches
 
300 ml de lait tiède
60 g de beurre fondu
50 g de sucre
1/2 c. à t. de sel
500 g de farine à pain (Ici Robin Hood - Farine à pain - Blanc de ménage)
2 c. à t. de levure pour MAP
 
2 c. à s. de beurre fondu
1 tasse de cassonade, bien, bien tassée
1 c. à t. de cannelle
 
1 à 1 1/2 tasse de sucre à glacer
1 à 3 c. à s. de lait
1/2 c. à t. de vanille (facultatif)
 

• Mettre tous les ingrédients du premier bloc dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain et démarrer en mode Pâte (Dough).
• Une fois la pâte prête, l'abaisser en un grand rectangle (à peur près 12po x 15 po) à l'aide des mains ou d'un rouleau à pâte sur une surface légèrement farinée.
• Badigeonner de beurre fondu et en profiter pour beurrer aussi un moule en pyrex de 9po x 12po (vous devriez avoir suffisament de beurre fondu pour badigeonner à la fois la pâte et le moule, sinon faites-en fondre un peu plus!)
• Mélanger la cassonade et la cannelle et en garnir uniformément la pâte.
• Faire un grand rouleau avec la pâte (du côté le plus long, de façon à avoir un long, long boudin)
• Trancher délicatement en 12 portions, en faisant bien attention de ne pas écraser la pâte.
• Placer dans le plat en pyrex et laisser lever du double.
• Enfourner à 350F pendant 25-30 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du dernier bloc ensemble pour obtenir une glace juste assez liquide pour être versée à la cuillère (attention, elle se liquéfiera au contact des brioches chaudes).
• En garnir les brioches dès leur sortie du four et laisser légèrement refroidir avant de déguster.
• Les brioches se conservent 2-3 jours à température ambiante dans un plat hermétique.  Il suffit de les réchauffer un peu au micro-ondes si elles s'assèchent.