On commence l'année... léger!

Pour vous, une petite recette pour contrer les excès des Fêtes: une bonne soupe aux légumes!

Soupe aux légumes - 6 à 8 portions

2-3 grosses carottes

2 branches de céleri
1 oignon moyen
1 petit navet
2 cuillères à table de beurre
6 tasses de bouillon de boeuf
3 tasses de jus de légumes (V8)
1/4 tasses d'orge
Sel et poivre

• Peler et préparer les légumes et les couper tous les légumes en petits cubes;
• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux;
• Mettre les légumes dans la casserole, recouvrir et faire cuire à feu moyen pendant 10 min;
• Découvrir, ajouter le bouillon de boeur et amener à ébullition à feu vif;
• Ajouter ensuite le reste des ingrédients et laisser mijoter 35 à 45 minutes;
• Saler et poivrer à votre goût.

Bon Appétit!