Yogourt égoutté

J'en ai parlé sur Le jour de la Marmotte un peu plus tôt.

Le dessert officiel de l'été chez nous est composé de 3 simples ingrédients.

Yogourt nature égoutté.
Sirop d'érable.
Et une montagne de fraises.

Et pour qui se demanderait, c'est quoi ça, du yogourt égoutté?
Voici la technique!

Déposer un grand tamis fin au dessus d'un grand bol.
Chemiser le tamis de coton fromage ou de deux filtres à café (selon la taille du tamis et la quantité de yogourt à égoutter, vous pouvez choisir l'une ou l'autre des solutions).
Verser votre yogourt dans le tamis chemisé. (J'utilise du yogourt maison, mais je crois bien que n'importe quel yogourt commercial devrait faire l'affaire).
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser égoutter, au frigo de 4 à 24 heures, selon la texture désirée.

Vous serez étonnés de la quantité de liquide dans le bol au bout de quelques heures seulement!
La texture du yogourt s'en trouve complètement changée!
Voyez vous mêmes!

AVANT

APRÈS

On le mange comme ça, avec un filet de miel ou de sirop d'érable.
Ou encore avec des fruits.

Comme nos délicieuses fraises du Québec!

Bon Appétit!

Éléphants d'anniversaire

Hier c'était l'anniversaire de ma maman!

Et bon... comme ma mère est parfois un peu bizarre... Hihi!
Elle a fait une "crise" au centre d'achat pour avoir un moule en forme d'éléphant.
Pour qu'éventuellement, je lui fasse un gâteau d'anniversaire Éléphant.

Mais comme on était plusieurs, on a eu droit à un duo d'éléphants!

Ils sont mignons, n'est-ce pas?

Bonne journée!

Le fameux glaçage de chez Wilton.

Peut-être pas mon préféré au goût...
Peut-être pas non plus celui réalisé avec les meilleurs ingrédients possible...
Peut-être pas...

Mais c'est de loin le meilleur pour réaliser des gâteaux spéciaux pour les fêtes d'enfants,
ou le genre de gâteau que je vous ai présenté pour Pâques,
ou encore pour obtenir une surface (à peu près) parfaitement lisse.


Le fameux glaçage Wilton - pour environ 3 tasses

1/2 tasse de shortening végétal
1/2 tasse de beurre ramolli
1 c. à t. d'essence de vanille (ou d'amande, ou un peu des deux)
1 lb de sucre à glacer
2 c. à s. de lait

• Dans un grand bol, battre le beurre et le shortening en crème au batteur électrique.
• Ajouter la vanille, puis le sucre à glacer, petit à petit, en raclant les bords et le fond du bol souvent.
• Quand tout le sucre a été incorporé, le glaçage aura l'air sec.  Ajouter le lait et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le glaçage soit léger et gonflé.
• Pour obtenir un glaçage à lisser pour couvrir un gâteau entier, l'allonger de 2 c. à s. de sirop de maïs clair ou de lait.

Bon Appétit!